En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…

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Nos sentamos en la mesa de uno de mis restaurantes mexicanos favoritos de Madrid, Tepic Restaurante, con la invitación de su chef Sara Herrera y el chef mexicano Armando Cajero, con los que conoceremos y probaremos la auténtica y deliciosa gastronomía mexicana

La semana pasada tuvo lugar en mi rincón favorito de Mexico en Madrid, Restaurante Tepic, unas jornadas especiales dedicadas a la gastronomía mexicana. Para tal acontecimiento invitaron al chef y propietario Armando Cajero del restaurante Na’aN (Puebla, México) para realizar un mano a mano con la chef local Sara Herrera. Y como no podía ser de otra manera, allí nos fuimos para grabar una vez más un programa especial dedicado a la gastronomía mexicana.
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Nos contaba Armando Cajero que afortunadamente la gastronomía mexicana está cruzando fronteras para que el mundo entero comprenda y disfrute de la verdadera gastronomía mexicana que va más allá de los tacos y los nachos con guacamole.
Probaremos todo tipo de platillos mexicanos y postres que Armando Cajero y Sara Herrera cocinaron mano a mano para nosotros y que nos demostraron una vez más que la cocina mexicana es mucho más que el Tex-Mex.
mezcal gatronomia mexicana comer a ciegasY como no podía ser de otra manera, hablaremos y probaremos tequilas y mezcales,  esta vez de la mano de Carlos Ruiz Marrufo y Edu Val, propietarios de Enmezcalarte y MartinS Brands respectivamente,
dos empresas especializada en la importación y comercialización de productos artesanales mexicanos en Europa.
Os recomiendo que no os perdáis las próximas jornadas gastronómicas de Tepic, tras la Semana santa, con la invitación de dos chefs con estrella Michelín del Restaurante Zuberoa (País Vasco) que realizaran un mano a mano para realizar una auténtica fusión hispano-mexicana.
Si queréis saber más sobre la gastronomía mexicana, te recomiendo que escuches el programa especial México que grabamos el pasado año en un viaje que realizamos a Guanajuato (México): Tradición y gastronomía de Guanajuato (21/01/2018)
Productos/platos que probamos en el programa “Gastronomía mexicana ¡Viva México! Restaurante Tepic, Na’aN, MartinS Brands, Enmezcalarte (24/03/2019)“:
  • Panuchos yucatectos – tortillas de maíz con frijol refrito y cohinita pibil (cerdo marinado en achiote cocinado al horno con hoja de plátano) cebolla y encurtido.
  • Postre de maíces criollos (crumble de maíz azul helado y palomitas con grasa de panceta y jamón ibérico deshidratado)
  • Tequila Fortaleza (En Mexico: Tequila Los Abuelos) Notas herbales.
  • Mezcal Picaflor
  • Mezcal Coach. Notas ahumadas y florales.

 

Invitados  a la mesa del programa “Gastronomía mexicana ¡Viva México! Restaurante Tepic, Na’aN, MartinS Brands, Enmezcalarte (24/03/2019)“:

  • Armando Cajero (Chef y propietario de restaurante Na’aN – Puebla, México)
  • Sara Herrera (Chef de Tepic Restaurante (Calle Ayala, 14)
  • Edu Val Martins (General Manager de MartinS Brands- tequilas y licores de chile https://www.martins-brands.com
  • Carlos Ruiz Marrufo (Director comercial de Enmezcalarte)
  • Javier Quiñones (Director Ejecutivo de Tepic Restaurante)

 

¿Te perdiste el programa?  

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: