En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…

tapa concurso valladolid

Viajamos a Valladolid, capital mundial de las tapas y los pinchos por unos días, pero que poco a poco, se está convirtiendo en uno de los más importantes referentes nacionales de pinchos, sin nada que envidiar a San Sebastián.

Grabamos el programa en el Restaurante Los Zagales, y ¿qué tiene de especial este restaurante? Para empezar, puedes probar 16 pinchos diferentes, todos campeones de algún concurso, incluso el Tigre Tostón, campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de la ciudad de Valladolid 2010.
Aquí encontrarás pinchos creativos de todo tipo, pero sobretodo sabrosos y suculentos, ya que como su propietario Antonio González nos dice, “Aquí no solo viene gente de fuera sino que hay que tener contenta a la gente que vive en la propia ciudad, y para ello, hay que aplicarse la mayor disciplina con la calidad.”
Y como sin un buen vino no se hace el camino, en esta ocasión, nos acompañó la increíble Belen Sanz, enóloga y propietaria de las bodegas Dehesa de los Canónigos que nos trajo unos vinos ideales para compartir, tapear, comer, o incluso para beber a solas.
Pero si hay algo nuestro, absolutamente nuestro en España, es el aceite de oliva.  Pago de Valdecuevas nos realizó una cata de aceites en vivo y en directo. Mientras catabamos el aceite de oliva virgen extra, el ganador del concurso de pinchos y tapas de Valladolid del año 2017, Igor Rodríguez,  nos presentaba la tapa con la que se representó a España en el Mundial de Tapas de Valladolid 2018.
En resumen, si queréis entender lo bien que se lo puede pasar uno en Valladolid, o queréis moriros de ganas de acercaros al Restaurante Los Zagales, y a otros múltiples restaurantes de la zona…¡No os perdáis el último podcast del programa Comer a Ciegas de esta semana!

GANADORES DEL CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS de la ciudad de Valladolid 2018:

Campeón del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas:  Luis Antonio Carcas Armingol del restaurante Casa Pedro, de Zaragoza, por su tapa “La Mar de Pincho”.

Subcampeones del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Isabel González González, del restaurante Puerto Chico, de Valladolid por su tapa “Esencia” y Mikel Muñoz Esnal, del restaurante Gran Sol, de Guipúzcoa, por su tapa “Txerri Beltz”.

GANADORES DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS 2018 celebrado en la ciudad de Valladolid:

Campeón del II Campeonato Mundial de Tapas: Shuyun Chen del restaurante Bellota by Peter Gordon de Auckland Nueva Zelanda por su tapa Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche.

Subcampeones del II Campeonato Mundial de Tapas: José Ricardo Arellano Del restaurante Vento Rooftop, de Guayaquil – Ecuador por su tapa “Hispanoamérica” y Rasmus Johnsen Del restaurante Brygueri Kaia de Bodo – Noruega por su tapa Skrey Cod Roe Lofoten.

Más información sobre las tapas y pinchos ganadoras del campeonato de tapas y pinchos 2018

Si eres un amante de las tapas y los pinchos, te recomiendo que escuches el podcast especial que grabamos con motivo de la celebración del Tapapiés 2018, concurso madrileño de tapas del barrio de Lavapiés.

 

                   

Estos son los productos con los que nos chupamos los dedos en el último programa:
  • Pincho de cerdo ibérico en forma de bellota (Tapa de Igor Rodríguez – XIV Concurso Nacional de Tapas de Valladolid)
  • Ensaimada de cangrejo de río (tapa para el concurso Nacional de Tapas de Valladolid de Igor Rodríguez )
  • Tigretostón (campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de la ciudad de Valladolid 2010)
  • Obama en la Casa Blanca (tapa ganadora del Pincho de Oro de Valladolid)
  • Vino tinto Soleideo del 2014 (Bodegas Dehesa de los Canónigos)
                   
Invitados  a la mesa del programa ” (18/11/2018)”:
  • Antonio González (propietario y chef de Restaurante Los Zagales y Restaurante Wasabi)
  • Laura Di Mauro (ganador del concurso de pinchos y tapas de Valladolid del año 2010)
  • Belén Sanz (propietaria de Bodegas Dehesa de los Canónigos)
  • Igor Rodríguez (propietario y chef del Restaurante Bretxa)
  • Chari Juan (Pago de Valdecuevas)

¿Te perdiste el programa?  

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: