En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…

 

 

                     
restaurante madrid la cocina de maria luisa

                    

                    

                    

                                                                                                                                                  

 

Nos chupamos los dedos con las conservas premium de la empresa centenaria l’Espinaler, charlamos con la chef María Luisa Banzo sobre las buenas artes de la cocina y la buena trufa, volvemos a los origines con el nuevo Ron Occidens procedente de la última plantación de caña de azúcar de Europa, todo maridado con buenos vinos madrileños de la mano de Las Moradas de San Martín

Empezamos el mes de Marzo, mes de la mujer, contando con la presencia de dos de mis musas gastronómicas; la chef María Luisa Banzo, quien pilota el que para mí ya es uno de los restaurantes del año 2019: La Cocina de Maria Luisa. Una experta entre fogones que hace maravillas con la trufa más allá de rayarla sobre el plato. Maria Luisa, como buena soriana, entiende un rato de trufa y nos lo demuestra contándonos algunos anécdotas sobre la cultura de la trufa en España.
Y por otro lado, nos visita una de mis viticultoras favoritas: Isabel Galindo de bodegas Las Moradas de San Martín. Un proyecto de Madrid que pretende ensalzar la buena cosecha de estas tierras tan honestas con la materia prima calidad y grandes dosis de chulería madrileña.
Decía Salvador Dalí que no hay nada más original que volver a los orígenes, y a los orígenes volvemos gracias a Ron Occidens y a su consejero delegado, Alfredo Azcona, quien nos trae el nuevo lanzamiento de la marca: el Ron Agrícola Occidens que proviene de la propia caña y no de la melaza. Un Ron 100% español procedente de la última plantación de caña de azúcar de Europa, ubicada en Motril (Granada).
Nos quedamos disfrutando de los orígenes con los inicios de Espinaler una de las empresas familiares mas reconocidas en Cataluña cuya historia remonta al 1896, cuando se dedicaban a ofrecer en su taberna a pie de la costa del Maresme, vasitos de vino a los pescadores de la zona. Desde entonces llevan maravillándonos con todo tipo de conservas, patatas y con su archiconocida salsa en la zona a base de aceite, vinagre y pimentón. ¡No te pierdas la cata que hicimos de sus productos premium: mejillones y berberechos de las Rias Baixas de Galicia y navajas de la Isla de Sávora. ¡Para chuparse los dedos!
Nos cuenta Jordi Ollé, su director comercial que gracias a Atlas Gourmet las conservas made in Espinaler vienen dispuestas a arrasar en todo el sector hostelero de Madrid a partir de hoy lunes 4 de marzo cuando se presentarán los productos de la marca en el VI Encuentro Gastronómico. 

                   

Estos son los platos con los que nos chupamos los dedos en el programa “Conservas Espinaler, Ron Occidens, La Cocina de María Luisa, Las Moradas de San Martín, Atlas Gourmet (03/03/2019)”:
  • Mejillones de las Rias Baixas by Espinaler premium
  • Navajas de la Isla de Sávora by Espinaler premium
  • Berberechos de las Rias Baixas by Espinaler premium

                  

 

Invitados  a la mesa del programa “Conservas Espinaler, Ron Occidens, La Cocina de María Luisa, Las Moradas de San Martín, Atlas Gourmet (03/03/2019)“:

¿Te perdiste el programa?  

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: