En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo a la mesa…

Viajamos a Salamanca para celebrar el 20º aniversario del famoso restaurante Don Fadrique, un enclave de lujo donde disfrutar de la verdadera esencia de la gastronomía

A 17km de Salamanca, en Alba de Tormes, hace 20 años, se inauguraba el restaurante que alumbraría el cielo de la gastronomía castellana: el restaurante Don Fadrique. Para celebrar el 20º aniversario de este oasis de la alta gastronomía nos reunimos con los culpables de que la gastronomía de Salamanca.

Para este aniversario tan especial, pude presenciar un mano a mano entre los hermanos Sánchez Monje y el único chef con Estrella Michelín de Salamanca, Víctor Gutierrez. Sin duda, ¡una experiencia magnífica para los sentidos!

En Don Fadrique se viene a vivir y a soñar, porque ambas cosas en este lugar van de la mano, sobretodo cuando te pillan descansando en su maravilloso hotel rodeado de naturaleza y verdes campos mientras disfrutas de un bocado de cielo, como son los ibéricos de Guijuelo.

Castilla y León en general, cuenta con una gastronomía honesta, una gastronomía que va de frente y se queda contigo para siempre por la calidad de su materia prima agraciada por las características geográficas de la tierra, como son sus venerados ibéricos de Guijuelo, sus quesos D.O Toro o sus maravillosos vinos.

No te pierdas la cata que realizamos en directo de alguno de los platos salmantinos más tradicionales como el hornazo y las patatas meneás ¡para chuparse los dedos!

Alguno de los productos y platos que probamos en el programa Gastronomía Salamanca, viaje a Don Fadrique (02/06/2019):

• patatas meneás– patatas cocidas con laurel ajo y pimentón con refrito de torreznos (plato tradicional salmantino).
• hornazo – embutidos lomo de orza y panceta en masa de pan artesanal (plato tradicional salmantino).
• hornazo dulce – mismo relleno que el hornazo tradicional con masa dulce (plato tradicional salmantino).
• Díscolo vino D.O. Toro
• Corneana vino D.O. Toro
• 5 de Copas vino D.O. Toro

Invitados al programa Gastronomía Salamanca, viaje a Don Fadrique (02/06/2019):

• Nicolás y Manuel Sánchez Monje: La gastronomía en Alba de Tormes.
• Padre Miguel Ángel González, prior de los Carmelitas Descalzos de Alba de Tormes: Gastronomía carmelitana.
  
• Victor Gutierrez: Única Estrella Michelin en Salamanca. La gastronomía en Salamanca.
• Sandra María Méndez Manzano, Concejala de Promoción, Turismo, Comercio, Hostelería y Ferias del Ayuntamiento de Guijuelo: la chacinería.
• Julio López Revuelta, Teniente de Alcalde de Salamanca, concejal de cultura, turismo y festejos: Cómo influye la universidad en la gastronomía, los estudiantes, las tapas…
  

¿Te perdiste el programa?  

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