En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo a la mesa…

Nos sentamos en la mesa con los culpables de que medio mundo se chupe los dedos con pizzas de campeonato. El chef Renato Viola, ganador del campeonato mundial de la mejor pizza en el año 2008 nos cuenta los secretos de su éxito.

Dicen que todos los grandes genios destacan por ese punto de locura que les hace diferentes y los convierte en leyendas, en este caso, de la pizza. En el último programa de Comer a Ciegas tuvimos el placer de charlar con el chef que está volviendo loco a medio mundo con sus pizzas de campeonato, Renato Viola.

Apasionado de la cocina italiana desde bien pequeño, Renato Viola, nos cuenta que la mamma fue quién le contagió en vena la pasión por las pizzas desde bien crío y que desde entonces no ha dejado de crear pizzas de escándalo, creaciones dignas de admirar como su particular masa en forma de estrella que le llevó a conseguir la suya en el Olimpo de los dioses de la cocina cuando en el año 2008 ganó el concurso mundial a la mejor pizza.

Dubai, Estados Unidos y ahora, por fin, llega a España con la apertura de su restaurante MisterO1 (Sor Ángela de la Cruz, 22) acompañado de un equipo de altura, que estoy seguro, grabarán a fuego un nuevo restaurante fetiche en el corazón de todos los foodies.

Por otro lado, con la llegada del verano las mesas empiezan a tomar un color rosado especial gracias a los vinos rosados. Mi favorito, y cada vez más, el favorito del público cuando el calor aprieta. Cabe destacar que el vino rosado es el más complicado a la hora de producirlo, hablamos sobre ello con el director de bodegas Dehesa de Luna, una pequeña finca familiar localizada en Albacete, para contarnos como se desarrollan sus vinos y en especial el vino rosado Dehesa de Luna, el primer vino rosado con certificado ecológico.

No podemos dejar de comentar el encuentro con uno de los chefs que consigue volverme loco cada vez que me presenta un nuevo plato, como su nueva última creación: alcachofas confitadas con grasa de vaca vieja. Descubrimos que hace click en la mente de un profesor de primaria como Daniel Montes (lo encontrarás actualmente en el restaurante Casa Montes) para llegar a convertirse en uno de los mejores chefs de nuestro panorama.

Alguno de los cócteles y platos que probamos en el programa Pizzas de campeonato en Madrid – Mister O1, bodegas Dehesa de Luna, Casa Montes (26/05/2019):”

• vino rosado Rosado Dehesa de Lunas
• alcachofas confitadas con grasa de vaca vieja by David Montes (restaurante Casa Montes)
• mejillones en salsa (tomate infusionado con cebolla, albahaca y ajo), kimchi y cerveza by David Montes (restaurante Casa Montes)

Invitados al programa Pizzas de campeonato en Madrid – Mister O1, bodegas Dehesa de Luna, Casa Montes (26/05/2019):

• Renato Viola (chef de mister1.com, ganador del concurso mundial de pizza 2008)
• Umberto Mascagni (Presidente del grupo mister1.com)
• Daniel Montes (chef de restaurante Casa Montes)
• Jose Luiz Asenjo (Director de bodegas Dehesa de Luna)

¿Te perdiste el programa?  

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: