En el último programa de COMER A CIEGAS se sentaron conmigo en la mesa…

Viajamos a Alcúdia (Mallorca) para conocer la gastronomía mallorquina de la mano de expertos y amantes del mundo de la gastronomía de la isla

Mallorca es sin duda una zona privilegiada para crear gastronomía de alta calidad. Rodeada por la albufera y por el Mar Mediterráneo, es una tierra agraciada por productos ancestrales y una maravillosa fauna marina.

En Alcúdia encontrarás un lugar perfecto para disfrutar de la gastronomía mallorquina y descansar como un verdadero rey/reina. En el Hotel Zafiro (5 estrellas) descubrirás que disfrutar de la oferta gastronómica mallorquina pasará a formar parte de uno de tus hobbies favoritos. Desde el desayuno diario, basado en productos gastronómicos típicos de la isla, a comidas especiales made in Mallorca.

Charlamos con Cefe San Pedro, propietaria de la Fonda Llabrés, sobre el “síndrome de las islas”, un sentimiento que sufre todo aquel que queda atrapado por su magia. Mallorca en concreto y Alcúdia en particular, tienen algo mágico, algo especial, algo que te arrebata. Será por sus estrechas calles o por el encanto de las casas repletas de macetas…

Si tuviéramos que comernos Alcúdia, Pepe Barrena, nos recomienda hacerlo en la azotea del hotel Fonda Llabrés. Un enclave privilegiado donde observar como el sol se esconde entre la Bahía de Pollensa y la Bahía de Alcúdia.

Maca de Casto, chef 5 estrellas del Restaurante Maca nos acerca a una gastronomía tradicional con platos como el bistro, a la vez que nos hace tocar el cielo con el paladar con su gastronomía 5 estrellas. El caldo de caracoles con hierbas y todos los productos de la lonja como la gamba roja de Alcúdia.

La gamba roja de Alcúdia protagonizó el Concurso de Cocina para Periodistas, un manjar del mar que vive en una zona privilegiada por los cortes de tierra de la zona. Mikel Zeberio, concursante también del Concurso de Cocina para Periodistas, se atrevió con el plato “Gamba Anestesiada”; una gamba viva anestesiada con frío, sal y limón.

La periodista Carla Royo, se atrevió con su plato “Ermitaño”.Caracolas de pasta rellenas de gamba roja de Alcúdia a la plancha, acompañada de mayonesa de huevo frito. ¿Suena delicioso, no?

El ganador del concurso, Goyo González, se encumbró con una gamba roja llamada “Pedro Sánchez”. Un plato dividido en tres partes y confitado en aceite aromatizado con ajo a 40º acompañado de alioli al azafrán.

Y finalmente,  de las Baleares viajamos a la Patagonia con Noelia Somalo y Rafa Ocón. Una pareja de ex-publicistas de Logroño que cruzaron todo el continente americano en 26 meses. Una aventura que surgió de la necesidad de romper con las prisas, los horarios y el estrés del día a día. Sin duda, una aventura también apasionante por la cantidad de platos típicos del continente americano que pudieron descubrir, pero que no consiguieron vencer la añoranza por una tortilla de patatas a la española o un revuelto de huevos con chorizo a la riojana.

Te invito a que descubras la aventura “De Alaska a la Patagonia en Elefante” un viaje que te hará vivir aventuras, encuentros y la lucha para cumplir un sueño.

Platos que probamos de la Fonda Llabrés:

• Buñuelos de Mallorca

                   

Invitados  a la mesa del programa ” (4/11/2018)”:

• Llorenç Pericás (director de Zafiro Hotel)
• Maca De Castro (Chef de Maca Restaurante)
• Noelia Escalera  y Rafa Ocón (Viajeros y escritores del libro De Alaska a la Patagonia en Elefante)
• Cefe San Pedro (propietaria de Fonda Llabrés)
• Goyo González (periodista, presentador y ganador del programa Concurso de Cocina para Periodistas)
• Carla Royo Villanueva (periodista gastronómica)
• Mikel Zeberio (periodista y crítico gastronómico)
• Pepe Barrena (periodista y crítico gastronómico)

Puedes escucharlo íntegro en nuestro canal de IVOOX: